Il Mephisto è stato realizzato all'interno di una classica cantina monferrina. La struttura, praticamente rimasta intatta, risale alla seconda metà del 1700. Scavato nel cuore della collina di Lu Monferrato, il locale conserva delle splendide pareti in tufo, un pozzo scavato a scalpello profondo 25 metri, un "infernot" per la conservazione del vino e delle pregevoli volte a "botte" e a "vela" tipiche del nostro territorio. La ristrutturazione ha avuto inizio nel 1996 e oggi, a distanza di pochi anni dalla sua apertura, può vantare di essere uno dei locali più in voga della zona, soprattutto per quanto riguarda la musica live, punto forte del locale. Il Mephisto Rock Cafè è chiuso il lunedì e il martedì, le serata musicali sono il venerdì sera (tributi e gruppi metal), e il sabato sera (serata dedicata a tutti i gusti con le cover band più in voga della zona)... Serate speciali con grandi nomi non sono rare da trovare, soprattutto per quanto riguarda seminari e show organizzati dall'Ass. Rock in Lu e, punto di forza della nuova stagione, una serata al mese sarà organizzata dallo staff di MetalHammer, la rivista cartacea più venduta in Italia per il genere rock/metal. Il resto della settimana, soprattutto in estate, si può gustare il panorama del monferrato dal dehore del Mephisto, un grosso terrazzo all'aperto per bersi una buona e sana birra... senza zanzare!!